Cách bố trí và sử dụng dao, muỗng, nĩa trong nhà hàng là kiến thức rất cơ bản nhưng không phải ai cũng biết về nó. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bố trí dao, muỗng, nĩa trên bàn ăn và cách sử dụng dao, muỗng, nĩa trong việc ăn uống tại nhà hàng, khách sạn cao cấp. Nhằm giúp bạn tự tin và thể hiện đẳng cấp của mình trước bạn bè, khách hàng đối tác .
Và để sử dụng dao muỗng nĩa trong nhà hàng 1 cách đẳng cấp rước tiên ta cần tìm hiểu quy luật trên bàn ăn nhé !
Cách sắp sếp dao, muỗng, nĩa và quy luật trên bàn ăn cần biết
Số lượng dao, nĩa, muỗng phụ thuộc vào mức độ trang trọng của bữa tiệc hoặc bữa ăn, nhưng cách sắp đặt vẫn thế, nĩa ở bên trái, dao và muỗng ở bên phải, theo thứ tự từ ngoài vào trong, theo từng món. Muỗng, nĩa nhỏ ăn tráng miệng nằm bên trên bộ đồ ăn
1. Cách bày biện sắp sếp dao, muỗng, nĩa trên bàn ăn.
Người phương Tây dùng dao, nĩa và muỗng trong 95% bữa ăn. Tuy nhiên, trong những sự kiện sang trọng, thì bạn sẽ thấy trên bàn được bày biện nhiều hơn và không hiểu bạn sẽ làm gì với chúng. Sau đây là một số nguyên tắc cơ bản:
- • Cách bày biện với 4 thứ gồm có: 1 dao, 1 nĩa ăn salad, 1 nĩa ăn món chính, 1 dao ăn món chính và 1 thìa uống cà phê. Nĩa ăn salad sẽ ở ngoài cùng và nhỏ hơn nĩa ăn món chính.
- • Cách bày biện với 5 thứ gồm có tất cả những thứ trên và 1 thìa ăn súp. Thìa ăn súp sẽ to hơn thìa uống cà phê.
- • Cách bày biện với 6 thứ gồm có dao và nĩa ăn khai vị (đặt ở ngoài cùng), dao và nĩa ăn món chính, nĩa ăn tráng miệng/salad và thìa uống cà phê có kích thước nhỏ nhất.
- • Cách bày biện với 7 thứ gồm có tất cả những thứ trên và 1 thìa ăn súp. Không dùng dao hoặc nĩa để ăn súp và thìa ăn súp sẽ to hơn thìa uống cà phê.
2. Khi đã ăn xong đặt dao, nĩa ở vị trí hoàn tất.
- • Việc này để cho phục vụ biết là họ có thể dọn đĩa của bạn. Phương thức đặt dao muỗng nĩa của bạn có chức năng báo hiệu bạn đã ăn xong hay chưa. Bạn nên tham khảo để biết điều này? Bao gồm trên cả bàn tiệc và bàn buffet.
Một lần nữa, việc này có thể thực hiện theo 2 cách:
- • Kiểu Âu: Dao và nĩa đặt song song với nhau, cán ở hướng 5 giờ, lưỡi dao và đầu nĩa ở giữa đĩa (đầu nĩa hướng xuống).
- • Kiểu Mỹ: Tương tự như kiểu Âu, chỉ khác là đầu nĩa hướng lên.
-
Cách sử dụng dao, muỗng, nĩa đúng phong cách món âu trong nhà hàng
- Cầm chặt dao trong tay phải, kẹp cán dao vào lòng bàn tay, ngón cái ép vào một bên cán dao còn ngón trỏ đặt cạnh sống dao nhưng không bao giờ chạm vào sống dao.
- Không dùng dao để xiên thức ăn lên ăn và không cầm dao như cầm bút chì. Khi dùng cùng dao hoặc muỗng, hãy cầm nĩa trong tay trái giống như cầm dao, với mũi nĩa hướng xuống dưới.
- Còn khi chỉ dùng nĩa, cầm nĩa trong tay phải với mũi nĩa hướng lên trên, đặt nĩa trên các ngón tay và giữ chặt bằng ngón cái và ngón trỏ.
cách cầm dao nĩa đúng cách khi ăn
- Trong quá trình cắt đồ ăn, tay cầm nĩa giữ một phần đồ ăn, tay kia dùng sức nén dao xuống đồ ăn và nhẹ nhàng cắt đồ ăn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thường một lần cắt từ 1 đến 2 miếng đồ ăn.
- Yêu cầu là quá trình cắt phải nhanh, gọn, không được cắt đi cắt lại đồ ăn, khiến cho miếng ăn bị nát.
- Các tay cầm dao và nĩa phải hết sức thoải mái, thư giãn
- Cầm muỗng trong tay phải, đặt thìa trên các ngón tay và giữ chặt bằng ngón cái và ngón trỏ.
- Có khi dùng món khai vị, bạn thường dùng đồng thời thìa (muỗng) và nĩa, khi đó muỗng sẽ thay vào vị trí của dao, và nĩa làm nhiệm vụ hỗ trợ đẩy đồ ăn vào thìa.
- Nên ăn thức ăn từ cạnh thìa, không đặt thìa vuông góc với miệng.
- Đặt dao nĩa chéo hình chữ X trên đĩa hoặc đặt dao nĩa tạo thành một góc nhọn có nghĩa là: “Tôi chưa ăn xong, làm ơn đừng dọn bàn”. Cho dù bạn có đi ra ngoài đâu đó, để nghe điện thoại hoặc đi toilet chẳng hạn, đảm bảo khi quay về, đĩa thức ăn vẫn chưa được dọn đi.
- Không bao giờ vung vẩy dao nĩa, không cào hay đặt loảng xoảng lên đĩa.
Cách sử dụng đũa trong nhà hàng đúng chuẩn
Trong nhà hàng ngoài những món ăn âu còn cao nhiều món ăn á do đó đũa cũng được sử dụng rất nhiều. Đũa là rất quen thuộc với người Châu Á chúng ta tuy nhiên không phải cách cầm đũa như nào là đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Hãy cũng Nam Tiến tham khảo cách cầm đũa đúng chuẩn sau nhé !
Cầm đũa song song trong một tay.Ngón cái và ngón trỏ giữ và điều khiển đầu đũa. Ngón giữa đặt giữa đôi đũa để giữ yên đuôi đũa. Dùng ngón cái và ngón trỏ để điều khiển đầu đũa gắp thức ăn và đưa vào miệng. Đặt đũa ở bên phải của đĩa khi không dùng.
Không bao giờ dùng đũa để chuyền thức ăn cho mọi người và không bao giờ chĩa đũa vào người khác trong lúc ăn.
Đặc biệt khi ăn với người Nhật Bản, bạn không nên xếp chéo hai chiếc đũa lên nhau hay đấu đầu chúng bởi họ tin, đây là điềm báo vận rủi và liên tưởng đến các hung khí trong tang lễ.
Không gác đũa ngang miệng bát Với nhiều người, việc gác đũa ngang miệng bát là thói quen bình thường nhưng tại Nhật điều này được cho là sai quy tắc ăn uống và thiếu lịch sự. Nếu muốn đặt đũa xuống, bạn hãy đặt chúng lên những chiếc gác đũa.
Không nên cắm thẳng đứng đôi đũa vào bát cơm Đây được coi là một hành động vô cùng khiếm nhã, tối kỵ bởi với người Nhật nó mang biểu tượng của sự chết chóc, xui xẻo, không may mắn.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách sử dụng dao, muỗng, nĩa và đũa trong nhà hàng cần biết. Tuy nhiên không phải ai cũng có cách cầm dao nĩa giống nhau hoàn toàn 100%. Ngoài ra, một số loại thức ăn sẽ có cách dùng dao nĩa khác. Bạn chỉ cần nắm những nguyên tắc cơ bản, không cần phải chú ý quá nhiều đến các tiểu tiết.
Công ty TNHH Thiết Bị Nam Tiến là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị dụng cụ nhà hàng khách sạn uy tin trong đó có các sản phẩm nổi bật như : dụng cụ buffet, dao muỗng nĩa nhà hàng, thiết bị dụng cụ bếp, thiết bị phòng khách sạn……Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, sản phẩm chất lượng, mẫu mã đa dạng sẽ mang đến quý khách những trải nghiệm tuyệt vời cùng hậu mãi hấp dẫn khi mua sắm tại công ty chúng tôi
Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ :
Công Ty TNHH Thiết Bị Nam Tiến
Hotline : 0931 565 642 - 0979 034 092
Email : [email protected]
Web : thietbikhachsannamtien.com
Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách !
